Stevija službeno odobrena kao zaslađivač

Europska komisija odobrila je korištenje tradicionalnog prirodnog južnoameričkog zaslađivača stevije u hrani i pićima u Europskoj uniji.

Uporaba stevije će tako biti dozvoljena u prehrambenoj industriji od 2. prosinca po preporuci Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA).

Stevia rebaudiana u raširenoj je uporabi u Aziji i Južnoj Americi, jer su njezini ekstrakti slađi od šećera, a cijenjena je i zbog svoje ljekovitosti.

Biljka dolazi iz Paragvaja. Stoljećima ju uzgajaju domoroci Brazila i Paragvaja kao ljekovito bilje i sredstvo za zaslađivanje. Narod Guarani ju naziva ka'a he' (slatka biljka) i rabi za zasladivanje mate-čaja.

U usporedbi sa šećernom repom lišće je 30 puta slađe, a tvar za zaslađivanje steviozid, u čistom obliku, čak 150 do 300 puta slađa. Stevia sadrži i 300 puta manje kalorija od odgovarajuće količine šećera.

U studijama je promatrano djelovanje pri snižavanju krvnog tlaka, hipoglikemije i antimikrobnosti. Tijekom studija u Japanu i Južnoj Americi nisu uočeni štetni učinci.

Stevia je također pogodna za dijabetičare jer ne povećava razinu šećera u krvi i nema štetnih učinaka na zube.

Stevija bi tako mogla zamijeniti aspartam ili druge zaslađivače u hrani ili pićima bez šećera.

izvor: Biologija.com.hr