Umjetni jezik pomaže u izradi bolje čokolade

Većina sladokusaca zna da se malo što u prehrani može usporediti s osjećajem koji dolazi nakon zagriza kockice kvalitetne čokolade . Istraživači Sveučilišta u Leedsu (UL) odlučili su znanstvenim metodama razjasniti što je to ono esencijalno što čini kvalitetnu čokoladu.
Istraživači s odabrali četiri uzorka tamne čokolade jedne poznate marke koje sadrže između 70 i 99 posto kakaa. Zatim su krenuli ispitivati "ponašanje trenja" čokolade.
Da bi to učinili, stavili su čokoladu na umjetni jezik koji su razvili na sveučilištu...
- Objavljeno u Znanost










