VIDEO: Wok roboti u bostonskom restoranu

Četiri studenta sveučilišta MIT osnovala su u Bostonu restoran brze prehrane pod nazivom Spyce, u kojem robotizirana kuhinja priprema jela iz woka i salate, dok je završni "touch" na ljudskim kuharima-poslužiteljima koji se sada mogu više posvetiti gostima.   

Restoran funkcionira na taj način da gost odabere iz jelovnika na tabletu jelo koje ga zanima, eventualno ga modificira dodatnim začinima i sastojcima, ili izbaci s popisa namirnica neki sastojak koji ne želi, a potom stvar preuzima robotizirana kuhinja.

Svi sastojci se automatski ubacuju u robotizirani lonac po "pravilima struke", odnosno prema redoslijedu i dužini eventualne termičke obrade, a kada je jelo pripremljeno spušta se na poslužavnik gdje ga preuzima ljudski pomoćni kuhar koji ga dovršava i donosi gostu, kao što možete vidjeti u ovom videu.

Nakon pripreme jela robotizirani lonac se automatskičisti vrućom parom bez potrebe za ljudskom intervencijom i spreman je za iduće jelo.

MIT-evci kažu da im nije bila namjera izbaciti ljudske zaposlenike iz restorana, već su robotima namijenili "grube i vruće poslove" poput miješanja sastojaka, kuhanja i pranja posuđa, dok su ljudski kuhari zaduženi za izradu recepata, pripremu namirnica i interakciju s gostima kojima se sada mogu više posvetiti, dok istovremeno čitava priprema jela traje znatno kraće u odnosu na postojeće restorane brze prehrane koji poslužuju kvalitetnu i zdravu hranu (znači burgeri se ne računaju).

Mladi vlasnici restorana kažu kako su pored toga odlučili omogućiti gostima uvid u proces pripreme hrane jer nemaju ništa skrivati, pa se čitav rad robotsko-ljudske kuhinje može stalno pratiti.

Mrzimo pisati ovakve članke jer uvijek ogladnimo :)